タイのお土産と言えば、ドライフルーツやナッツ、アロマグッズ、タイ雑貨などが有名ですよね。
またタイ料理のインスタントものも、お土産売り場やスーパーにたくさん並んでいてお手頃価格で人気です。
その中でも今回ご紹介したいのは、”ブルーエレファント”ブランドのタイカレーペーストです!
数あるブランドの中で、断トツのおいしさです!
おすすめの理由や、実際に日本で作ってみたつくれぽをまとめました☆
ブルーエレファントとは?
ブルーエレファントは、高級タイ料理レストランで、もともとは1980年にベルギーでタイ人が始めたレストランですが、その後人気店となり、世界各地に広がった後、2002年にタイ、バンコクに逆輸入の形でオープンしました。
プーケットには、プーケットタウンに、シノポーチギースタイルの素敵なお屋敷を改装したレストランがあります。
世代を超えて受け継がれた伝統的な王宮料理を中心に、ハイクオリティの素材を駆使したユニークなメニューも織り交ぜて、素晴らしいホスピタリティのもとに頂くことができるブルーエレファントのレストラン。
プーケットを訪れた際は、プーケットタウンまで足をのばして是非訪れたい場所です。
気軽な曜日替わりのランチメニューも人気です。予約がベターです。
また、毎日クッキングレッスンも開催されています。シェフから本格タイ料理を習った後は、お屋敷レストランでそれを頂くことができます。
タイ国政府観光庁のピーアール旅動画、乃木坂46が巡る「こんなタイ、知らなかった。」で、こちらのお料理教室の模様が紹介されていますね。
おすすめ土産のカレーペースト
このブルーエレファントブランドからは、様々なグッズが販売されています。
お土産に利用しやすい食品類では、ドライフルーツやナッツ、お茶、ジャスミンライス、調味料やドレッシング、カレーペーストやソース、クッキングセットなどがあります。
どれもお土産にちょうどいい、おしゃれで高級感のあるパッケージが魅力です。
そんな中でも、おすすめはカレーペースト。かさばらず、調理も簡単です。
日本のスーパーでも、タイカレーペーストをよく見かけるようになりましたが、私が今まで試した数あるペーストの中で、ブルーエレファントはダントツのおいしさです!
グリーンカレー、レッドカレー、イエローカレー、パネーンカレー、マッサマンカレーと種類があります。
いつもパトンビーチのショッピングモール、ジャンクセイロン内のスーパー”Big C”で買いだめしています。
お気に入りはグリーンカレーですが、手元にストックがもう無かったので(泣)、イエローカレーバージョンで、作り方のご紹介です。
本来の作り方
パッケージに記載の、本来の作り方はこちらです。
材料(3~4皿分)
・イエローカレーペースト・・・70g(辛いのが苦手な方は50g)
・大きめのエビ・・・12尾(頭は取っておく)
・ジャガイモ(大)・・・1個
・玉ねぎ・・・1個
・チェリートマト・・・6~8個
・アスパラガス・・・6本
・植物油・・・大さじ2
・ココナッツクリーム・・・400ml
・フィッシュソース(ナンプラー)・・・大さじ1
・砂糖・・・大さじ1/2
・水・・・100ml
・パイナップル(オプション)・・・120g
作り方
①玉ねぎは角切り、チェリートマトは半分に、アスパラガスはスライス、ジャガイモは4つ切り、エビは皮をむいて背わたを取り除く。
②フライパンに植物油大さじ2を熱する。
③そこにイエローカレーペーストを加え、香りがたつまで炒め、弱火にする。
④ココナッツクリームを半分加え、沸騰するまで煮る。
⑤残りの半分も加え、水100mlと一緒に沸騰するまで煮る。
⑥エビと野菜などの具を加える。
⑦ナンプラーと砂糖で味を整える。(缶詰めのパイナップルを使う場合は、シロップの甘みを考慮し砂糖を加減する。)
⑧具が柔らかくなるまで煮込んだら、黒米と一緒に盛り付けて完成。
もともとイエローカレーは、タイカレーの中でもマイルドなので、アレンジなしでも日本人向けのお味です。
私流アレンジ
私はいつもこのように作ります!
材料 (3~4皿分)
・イエローカレーペースト・・・1袋(70g)
・鶏肉・・・300~400g
・好みの野菜・・・適当
・ココナッツミルク・・・1缶
・牛乳・・・1カップ
・●●●●(秘密の隠し味、もったいぶって後ほど発表!)・・・2カケ
作り方
①具を切る。
今回は鶏肉、人参、玉ねぎ、ジャガイモ、ナス、パプリカです。
②鶏肉を炒める。
深めのフライパンに薄く油をひき、鶏肉を炒めます。
③野菜を加える。
鶏肉に焼き目がついたら、野菜類を加えて炒めます。
④カレーペーストを加える。
野菜に火が通ったら、カレーペーストを加えて炒めます。
⑤ココナッツミルクを加える
一炒めしたら、ココナッツミルクを加えます。
具が柔らかくなるまで煮ます。
⑥秘密の隠し味を投入!
ここで私はバー●ントカレー中辛のルーを2カケ入れちゃいます。
そんなの邪道だよ!という方は、もちろんいれなくていいです。が!
入れた人にだけ分かるこの旨さ!
ドロッとしすぎたら、牛乳を適量加えてのばします。
一煮立ちして完成です!パチパチパチ。
ご飯は黒米を混ぜて少し固めに炊いてます。
盛り付けに工夫がなく、なんか和風に見えてイマイチ ですが、お味は絶品です!!
カレー屋さんできるんじゃないかと思っちゃうくらいおいしいのです!
まとめ
レッドカレー、グリーンカレーはレシピ通りに作ると結構辛目です。
それがおいしいのですが、日本の市販のカレールーを加えると一気にたべやすくなり、コクも加わり最高です。
イエローカレー、パナーンカレーは、辛みがそこまで強くないのでレシピ通りでいいかもです。
マッサマンカレーはピーナツの甘みもあってマイルドなので、アレンジなしがおすすめです。
グリーン・イエローはエビやチキン、レッドカレーやマッサマンはビーフや羊肉系があいそうです。
プーケットのどこのスーパーでも、タイカレーペーストはいろいろな種類がずらりと並びますが、このブルーエレファントブランドは、少し高級系のスーパーでしか置いていないようです。
値段も他より高めですが、ほんとに味が違います!
観光客にとって一番アクセスしやすいのは、ジャンクセイロンにあるスーパー”Big C”か、空港内の免税店ですが、空港よりスーパーの方が安く手に入ります。
ジャンクセイロンはこちらを見れば丸分かり!の解説ページです。↓
タイのおすすめ土産、もうひとつ。美容バージョン☆
国際線・国内線ターミナルがややこしいプーケット空港情報はこちら☆
その他パトンビーチでのショッピング情報、ナイトマーケット情報などはこちらをご覧下さい☆
このブルーエレファントカレーペースト、以前はアマゾンでも取り扱いがあったのですが、今は無いみたいです。
買いだめ在庫を切らした時は、アマゾンで購入していたので残念です。
タイに行かれる予定の方、とにかく感動のおいしさで、タイカレーに目覚めます!ぜひお試しを!!
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